Công dụng và các món ngon bổ dưỡng sức khỏe từ mật mía

Khoa học đã chứng minh, đường tinh luyện chính là nguồn thức ăn yêu thích của các tế bào ung thư. Chính vì vậy, hạn chế đường tinh luyện và thay thế nó bằng đường tự nhiên sẽ giúp bạn có được sức khỏe tốt hơn. Mật mía có thể được nghĩ tới đầu tiên cho sự thay thế này. Với chiết xuất tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mật mía mang đến cho con người nguồn dinh dưỡng an toàn và những món ăn bổ dưỡng.

Tác dụng của mật mía

Mật mía được sử dụng từ lâu đời, từ ngày xưa, thổ dân Úc đã sử dụng nó để chữa bệnh nhưng do nền sản xuất đường công nghiệp nó được ít người chú ý đến. Ngày nay, khoa học chứng minh đường tinh luyện rất nguy hiểm với sức khỏe con người, cùng với xu hướng trở về với thực phẩm thiên nhiên người ta đang rất chú ý đến mật mía được làm hoàn toàn tự nhiên, nguyên chất dinh dưỡng của cây mía.
cong-dung-va-cac-mon-ngon-bo-duong-suc-khoe-tu-mat-mia1
Các chất dinh dưỡng có trong mật mía: carbonhydrat, nhiều acid amin, đặc biệt là nhiều acid amin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể; vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric…
Theo Đông y, mật mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí. Sử dụng trong trường hợp ho khan ít đàm, kể cả chứng ho ra máu; còn hữu ích trong các chứng mất dịch vị do vị nhiệt, lưỡi đỏ rêu ít, miệng khô khát; cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu. Thực nghiệm cho thấy, mía chứa nhiều loại đường, có tác dụng ức chế các khối u ác tính (ung thư).
 Mật mía được chiết xuất từ cây mía, là một vị thuốc bổ, có vị ngọt, tính bình vào các tạng phổi, tụy, dạ dày, gan, có tác dụng thanh nhiệt nhuận táo, sinh tân dịch, chỉ khát. Trong Đông y mật mía được sử dụng để bổ tỳ vị, điều hòa khí huyết, người dịch vị kém, ăn uống kém hay khô miệng, tiêu đờm, trị ho, giải khát.

 Cách dùng mật mía

cong-dung-va-cac-mon-ngon-bo-duong-suc-khoe-tu-mat-mia3

 

Ở xứ Nghệ, những ngày Tết sẽ không trọn vẹn nếu thiếu vài hũ mật mía trong nhà. Mật mía là nguyên liệu để nấu các món chè tiễn ông Táo về trời, làm bánh gai và bánh trôi, làm kẹo cu đơ, kẹo lạc, v.v.. nói chung là  mật mía được sử dụng chủ yếu để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm.

Một số món ăn ngon bổ dưỡng nhờ mật mía

  • Sữa đậu nành mật mía

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 450 ml sữa đậu nành.

– 2-3 muỗng canh mật mía.

Cách làm:

cong-dung-va-cac-mon-ngon-bo-duong-suc-khoe-tu-mat-mia4

Bạn sử dụng một chiếc nồi để đun nóng phần sữa đậu nành đến khi sữa sôi.

Đổ từ từ sữa ấm vào một chiếc cốc lớn, cho thêm mật mía và khuấy đều. Nếu bạn khuấy bằng dụng cụ đánh trứng thì sẽ tạo được thêm một lớp bọt ở bên trên.

Món sữa đậu nành kết hợp với mật mía mang đến một vị ngon lạ miệng. Vị thanh thanh của sữa đậu nành hòa hợp ăn ý với hương thơm đặc trưng của món mật mía tạo ra một thứ đồ uống mùa đông vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Bạn có thể thực hiện theo công thức này để tạo ra món đồ uống mới thay đổi khẩu vị cho mọi người trong gia đình.

  • Mật mía pha chanh
  • Mật mía pha tinh bột nghệ

cong-dung-va-cac-mon-ngon-bo-duong-suc-khoe-tu-mat-mia5

Bạn lấy 1-2 thìa cà phê tinh bột nghệ nguyên chất pha với nước ấm, sau đó cho 1-2 thìa mật mía vào! Thật tuyệt vời không gì ngon và bổ dưỡng bằng.

Đáng lưu ý, chất curcumin rất khó tan, khó hấp thu. Nó cần những chất xúc tác mới tăng khả năng hấp thu vào máu. Mật mía giúp sự hấp thu được chất curcumin là các chất khác trong nghệ nhanh chóng, hiệu quả hơn. Ở công thức này, bạn có thể cho thêm chanh vào, đây là công thức hoàn hảo bổ dưỡng.

Share and Enjoy

anhhoang